多措并举开展学校食堂肉类产品质量安全专项整治

  为进一步加强全市学校食品安全工作，切实加强学校食堂肉类产品质量安全监管，景洪市市场监督管理局格外的重视，迅速行动，部署开展为期一周的学校食堂肉类产品质量安全专项整治，并深入排查整治校园食品安全风险隐患，持续提升食品安全治理能力水平。

  根据省、州、市党委政府的工作安排部署，为逐步加强全市学校食品安全工作，切实保障学校师生身体健康和饮食安全，景洪市市场监督管理局结合中小学校园食品安全明显问题排查整治集中攻坚工作，制定印发《景洪市市场监督管理局开展学校食堂肉类产品质量安全专项整治工作方案》，并组织召开专题会议，明确工作目标、突出工作重点、细化工作措施、压实工作责任，确保辖区专项整治工作任务落到实处、取得实效。

  此次整治成立6个工作组，由各分管副局长担任组长、食品相关股室和辖区分局负责人担任副组长，成员由食品股、分局工作人员和市教体局相关股室人员组成，实行分局间交叉互查的方式，对城区各级各类学校食堂、学校食材配送单位的整治全覆盖。查找各辖区校园食品安全薄弱环节、找准问题所在、补齐工作短板、提升工作质量。

  10月21日起，工作组对各自负责的区域开展检查整治，重点查学校食堂主体资格和经营条件，比如，对经营主体资质和经营情况是不是合乎法律、生鲜肉处理区域是否干净整洁、从业人员健康是不是满足规定进行检查；查学校食堂肉品来源和肉类品质，比如，对肉品来源是否正规，是否严格落实索证索票、肉品是否新鲜，是否掺杂异物，是否存在异味、腐败、色泽不正常等情况进行排查整治。此外，工作组还根据《关于进一步加强学校食堂食品原料管理工作的通知》要求，对学校食堂其他大宗食材原料管理情况进行全方位检查。目前，已检查校园食材配送企业1家，学校食堂5家。

  为确保校园肉类质量安全，制定印发《景洪市市场监督管理局肉制品专项抽检工作方案》，统筹分配，对学校食堂肉类产品做不少于20批次的监督抽检。

  10月21日，组织专项工作组成员开展培训，学习有关规定法律法规以及“西双版纳州学校食堂智慧化管理平台”的操作和使用，并要求工作组通过线上线下结合开展检查，依托该平台查看学校在系统上建立的电子台账，了解学校食品安全管理制度落实情况；通过平台了解学校食堂实施“互联网+明厨亮灶”工作情况，以及系统实时监测情况，诸如厨师穿戴不合规、工作期间玩手机、抽烟以及厨房鼠患等问题，形成问题可核实、事故可追溯的食品安全监管新模式，提升校园食品安全监管效能。