关注食品安全 致食品生产经营户告知书

  为切实保障众多购买的人饮食安全，维护我县健康、有序、稳定的食品市场环境，依据《中华人民共和国食品安全法》等有关规定法律法规，作出如下告知：

  食品安全监督抽检在我县食品安全保障体系中占据关键地位。市场监管部门每年依法针对各类食品开展随机监督抽检，这是严守食品安全底线、维护市场公平公正的必要举措。食品安全关乎人民群众生命健康，责任重于泰山，要全力配合监督抽检工作，共同维护食品安全环境。

  无论是食品生产企业，还是食品经营店铺，规范的管理流程都是保障食品安全的根基。

  食品生产企业必须从源头筑牢食品安全防线，严格遵循国家食品安全标准与生产工艺流程，对原材料采购、生产加工、成品检验等各环节实施精细化管理。如实记录每一个生产步骤，留存关键数据，以便在出现问题时能够迅速追溯，有效管控食品安全风险。

  在原材料采购环节，务必高度重视对供货商的筛选甄别。深入考察供货商的资质、信誉、生产能力以及产品质量稳定性，优先选择具备完善食品安全管控体系、行业口碑良好、能持续稳定供应优质原材料的供应商。同时，建立与供货商完善的合作机制。

  一、签订质量保证协议：合作前，务必与供货商签订详细、规范且具有法律效力的质量保证协议，明确双方在食品安全方面的权利与义务。协议中应清晰规定所供应原材料的质量标准、检验方法、不合格产品的处理方式等关键内容。若原材料不符合既定质量标准，供货商需负责无偿退换货，并承担因原材料问题导致的生产损失，包括停产期间的设备闲置成本、人工成本、已投入生产但需报废的半成品成本等，同时承担相应法律责任。

  二、定期审核机制：建立对供货商的定期审核制度，至少每季度对供货商的生产环境、质量管控流程、人员健康管理等方面进行实地考察审核。要求供货商提供定期的产品质量检测报告，确保其供应的原材料持续符合食品安全标准。审核中发现问题，及时要求供货商整改，并跟踪整改落实情况。对整改不力的供货商，应考虑终止合作。

  三、应急处置联动：与供货商共同制定食品安全突发事件应急处置预案，明确在出现食品安全问题时双方的沟通机制、信息共享流程以及各自应承担的责任和采取的措施 ，确保在紧急情况下能够协同应对，将危害和损失降到最低。

  食品经营户应做好店铺内部管理，不仅要保证索证索票齐全，还要强化食品的存储、陈列与销售环节的管理，确保食品在整个流通过程中的质量安全。在食品采购时，同样要对供货商进行严格审查，仔细核查其经营资质、食品合格证明等文件，通过多种渠道了解其市场信誉和过往合作评价，坚决杜绝因选择不良供货商而引入不合格食品。建议食品经营户对供货商提出以下约束条件。

  一、售后服务保障：供货商需提供完善的售后服务，对于食品经营户在销售过程中发现的食品质量问题，供货商应在接到通知后的24小时内响应，并在3个工作日内妥善处理。

  二、供货稳定性承诺：要求供货商承诺在约定时间内稳定供货，若因供货商原因导致供货质量存在问题，供货商需及时通知食品经营户暂停使用和销售，并承担因供货质量问题给食品经营户造成的直接经济损失。

  一旦在食品安全监督抽检中发现问题，相关部门将依据法律和法规严肃处理。轻微违规行为可能面临警告、罚款、责令整改等处罚；情节严重的，将被吊销食品生产经营许可证、营业执照，相关责任人甚至会被依法追究刑事责任。违规经营不仅会导致严重的经济损失，还将对自身商业信誉造成难以挽回的损害，极大地影响未来的发展。

  请各位积极开展全面的自查自纠工作，完善食品安全管理体系，加强从业人员食品安全知识培训，确保食品生产经营活动合法合规。食品市场的繁荣稳定离不开大家的共同努力，只有依法依规诚信经营，才能营造安全、有序、放心的食品消费环境。望大家珍视商业信誉，携手共进，为保障阳曲县食品安全贡献力量。