【48812】多项肉制品新标准将于7月1日施行！

　　《GB/T 20711-2022熏煮火腿质量公例》、《GB/T 20712-2022火腿肠质量公例》等7项肉制品质量公例也将于7月1日施行。

　　近来，国家卫生健康委员会发布了《食品安全国家标准 熟肉制品出产卫生标准》的公告。该标准将于2024-09-06施行。原《GB19303-2003 熟肉制品企业出产卫生标准》一起废止。

　　新标准在细则和旧标准的基础上增加了对亚硝酸盐办理的要求：“ 亚硝酸盐应施行双人双锁办理”。

　　有运用到亚硝酸盐的企业应对亚硝酸盐的办理提起注重，包含树立相关准则和运用记载等。一起有运用到菌种的企业应对菌种的办理提起注重，包含树立相关准则、搜集相关查验陈述或合格证明和寄存运用记载等。

　　一起《GB/T 20711-2022熏煮火腿质量公例》、《GB/T 20712-2022火腿肠质量公例》、《GB/T 23492-2022培根质量公例》、《GB/T 23493-2022中式腊肠质量公例》、《GB/T 23586-2022酱卤肉质量公例》、《GB/T 23968-2022肉松质量公例》和《GB/T 23969-2022肉干质量公例》7项肉制品质量公例也将于7月1日施行。

　　GB19303-2023食品安全国家标准 熟肉制品出产卫生标准.pdf