国内外食物污染物定量法规有哪些改变？

  食物中污染物是食物在出产（包含农作物栽培、动物养殖）、加工、包装、储存、运送、出售等过程中发生的或由环境污染带入的、非有意参加的化学性损害物质。例如，有害元素（如铅、镉、汞、砷）和工业化学品污染（如多氯联苯），食物出产、加工和烹调过程中构成的有机污染物（如苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺和3-氯-1,2-丙二醇），食物包装材料带来的污染（如锡）,自然界的真菌在成长繁衍过程中发生有毒的代谢产品（如黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇）等。

  食物中污染物是影响食物安全的首要的要素之一，是食物安全办理的要点内容。世界上通常将常见的食物污染物在各种食物中的定量要求，一致拟定发布为食物污染物定量标准。如世界食物法典委员会（CAC）拟定的《食物和饲猜中污染物和毒素通用标准》，触及食物污染物、毒素和放射性核素定量规则；欧盟委员会、澳新食物标准局等都专门拟定了食物中特定金属和非金属污染物、天然毒素定量。

  我国《食物安全国家标准食物中线）规则了食物中真菌毒素的定量要求，《食物安全国家标准 食物中污染物定量》（GB 2762）规则了除生物毒素和放射性物质以外的化学污染物定量要求。我国对食物中放射性物质定量另行拟定相关要求。

  2022年7月28日，国家卫生健康委员会、国家商场监督办理总局联合发布了2022年第3号公告，这中心还包含GB 2762-2022《食物安全国家标准 食物中污染物定量》，该标准将于2023年6月30日正式施行。

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