牡丹江市推出肉类出产运营标准 “三个指引”及配套标准流程图

  我国食物安全网讯（记者王志辉）为全面筑牢肉类产品安全防地，提高全链条监管效能，近来，牡丹江市商场监督办理局重磅推出肉类出产运营标准“三个指引”及配套9张“标准流程图”，为出售、收购、储存、运用等全环节设定明晰操作标准，着力构建 “全流程可溯、全主体掩盖、全链条可控” 的长效监管机制。

  为保证“三个指引”落地收效，牡丹江市商场监督办理局安排专题训练会，全市百名食物安全监管人员、底层监管所主干参与。食物流转、出产、餐饮监管科室负责人结合监管实务，精准解读“三个指引”中心要求。流转环节紧扣“源头可溯、全程可控”，清晰批发零售主体索证索票、标准储存及溯源办理关键。出产环节环绕“质料把控、加工标准”，细化质料验收到出厂查验全链条标准。餐饮环节聚集“标准操作、危险防控”，标准收购、储存、运用全流程要求。

  会议布置四项硬行动，构建“准则履行-危险防控-法律震撼-协同共治” 闭环。精研准则直达一线，推行“市级精训+县级轮训”，保证监管人员吃透新规，同步向运营主体发放流程图，要点安排农贸商场肉类运营者训练，力促 “按图操作、依规运营”。摸清底数精准监管，精准摸排商场主体数量、散布及特征，强力推行“才智龙牧”APP，完成肉类来历信息“扫码可查”，提高才智监管水平。严查违法强化震撼，紧盯域内鲜肉批发商及域外流入冷鲜肉代理商，对接连2次索证索票缺失或全者当即溯源倒查，严查餐饮、熟食店、小摊贩终端收购价格反常，施行“穿透式”清查。联动公安、农业乡村、卫健部分执行季度谈判机制，完成同享信息、研判危险、联合法律，凝集共治合力。

  下一步，牡丹江市商场监管局将紧盯“三个指引”执行，经过专项查看、随机检查强化督导，坚决守护好大众“舌尖上的安全”。

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