猪肉价格惊动世界 猪肉供需领先世界他国

  随着今年4月份全国居民消费价格(CPI)数据的发布，不少外国媒体纷纷发表看法，令人意外的是，它们更多的将注意力集中在了肉价格上。

  中国人对猪肉的感情岂是外人能理解的？数千年来，猪在中国文化、美食和家庭生活中长期处在主体地位，猪肉是中国必不可少的肉类。虽然国内的猪肉市场已无法满足庞大的吃货需求了，少量进口一点，还不至于令外国媒体大惊小怪。

  英国《金融时报》网站日前称，在猪肉供给和需求方面，中国处于世界领先水平；美国《》指出，中国从国外进口猪肉，并同时进口饲料以扩大本国猪肉产业，这使得中国的猪肉需求与国际市场连接在了一起。

  当前，肉的进口量正处于增长阶段。农业部多个方面数据显示，今年一季度，猪肉进口量达28.6万吨，同比增长90.3%；而2015年全年，猪肉进口量为77.8万吨，同比增长37.8%。

  “猪肉进口的增长还在于目前我国猪肉市场供不应求的现状，我国的猪肉需求一直处在稳定增长的态势，但现阶段供给则有所不足，从国际市场进口猪肉可以在某些特定的程度上缓解供不应求的状态。”中国国际贸易促进委员会研究院研究员赵萍表示。

  根据最新的猪肉价格趋势显示，目前全国猪肉价格（白条肉）的价格范围总体在24~34元/每公斤不等。当然，政府也不会坐视猪肉价格盲目上涨，这不，除了进口，更主要的是依靠国内投放。以北京为例，市政府将在未来两个月向市场投放610万磅冻猪肉。这项计划的目标很简单：在猪肉价格同比上涨逾50%的情况下降低肉价。

  当然，猪肉价格的问题不是笔者这样的平民百姓能干预的，但是，猪肉的储存却与我们的生活息息相关。那么，问题来了，你知道新鲜猪肉能存放冰箱多久吗？

  新鲜购买的猪肉，可以短期可以放入冷藏箱或变温室，一般放在冷藏室别超过2—3天，而变温室最好也别超过3天，否则，必须放入冷冻箱以保证猪肉不变质。

  那么，能放冷冻室多久呢？理论上，如果是真空包装、无菌处理的猪肉，有1年到18个月的保质期，但一旦拆开包装，这个保质期限就急速缩短了。

  一般猪肉在冷冻箱的保存期限为4—5个月，最多不能超过半年，冷冻温度最好在零下16℃—18℃。如果时间过长，猪肉的营养会流失，口感变差，另外还会产生一种名为李斯特菌的“嗜冷菌”，影响我们的身体健康，所以，猪肉存放时间过长不适合再食用。

  相比中国对于进口的需求，国际市场向中国出口猪肉的需求则显得更为强烈。业内人士指出，国际上大多数国家生猪供应处于偏宽松的状态，猪肉价格水平不高，无论欧洲国家还是美国或加拿大，他们都希望能够通过打开中国市场来消耗自家的过剩猪肉产量并提高国内生猪养殖的利润。

  赵萍指出，肉价格的变动与国际市场有着密切的关系，特别是当肉价格处于相对高位时，国际市场对中国出口猪肉的数量就会有所增长。而这不但可以让出口国的企业盈利，更将使得其生猪的养殖、加工整个产业链受益，这些国家的就业、经济也都会分享到这一好处。