1份101年前的西红柿汤食谱协助这个陈旧品牌从头界说自己

  简直一切的美国人都存有一些陈旧的家庭食谱，能够做出深受喜欢的家常美食。在金宝汤公司（Campbell Soup），这些食谱的来历或许能追溯到更早的一两代人。

  在金宝汤的同名西红柿浓汤、金鱼香脆饼、Prego意面酱的食谱档案之间，还隐藏着一份约翰·多伦斯博士1915年首创的牛排西红柿汤食谱。在2016年，公司尽最大尽力复原了这份具有101年前史的食谱的做法，出产了1万罐这种汤。他们方案于2017年在宾夕法尼亚州和新泽西州的Cracker Barrel连锁店内小批量地限时售卖它。

  《财富》拜访了金宝汤公司坐落新泽西州卡姆登的总部。提起这款西红柿的烹制进程——从寻觅新泽西的当地马铃薯，到研讨食谱指代的“运用16号桶”的详细意义——公司员工充满了骄傲。金宝汤实验工厂的运营主管皮特·伊姆霍夫表明：“我在金宝汤工作了32年，而研讨这份食谱的那天，是我在金宝汤度过的最夸姣的一天。我感觉自己似乎正跟着约翰·多伦斯博士的脚印行进。”

  其他许多高管和团队成员对此表明同意：金宝汤不惜代价，重现这份封存数十年的食谱的做法，让他们感到欢天喜地。回归曩昔的处事方法，在某种程度上也折射出食物和饮料业面对的应战：现在的顾客想要享受愈加洁净简略、人工添加剂和色素更少的食物。每年出售8,500万罐西红柿浓汤的金宝汤表明，公司也执政这个方向尽力。

  金宝汤美国分部的总裁马克·亚历山大表明：“回忆公司的前史和本源，咱们发现了本身一些与顾客休戚相关、而与其他食物公司不同的特质。”

  1897年，约翰·多伦斯入职金宝汤公司。其时他的叔叔亚瑟招他进来，是因为家里想让他给侄子一些辅导。小多伦斯接手的第一个项目是研讨浓缩汤的做法，因为他有化学与数学的教育布景，很快就完成了这个使命。后来，他接任了叔叔亚瑟的岗位，担任了公司的总裁。