【48812】深圳市商场监督管理局抽检食物4124批次 不合格108批次

　　深圳市商场监督管理局发布2021年食物安全抽样查验情况通报（第三十四期）。本

　　本次通报的食物共4124批次，触及运营主体1604家，共检测食物目标34611项次，发现不合格样品108批次。触及不合格食物类别为餐饮食物3批次，炒货及坚果制品5批次，淀粉及淀粉制品1批次，豆制品1批次，罐头3批次，酒类1批次，粮食加工品2批次，肉制品8批次，乳制品1批次，食用农产品57批次，蔬菜制品23批次，速冻食物2批次，调味品1批次。触及不合格项目类别为食物添加剂、农药残留、兽药残留、质量目标、微生物、金属等元素污染物。

　　3．共抽检餐饮食物845批次，检出不合格样品3批次，不合格项目为铝的残留量、大肠菌群。

　　5．共抽检炒货食物及坚果制品62批次，检出不合格样品5批次，不合格项目为过氧化值、酸价。

　　7．共抽检淀粉及淀粉制品17批次，检出不合格样品1批次，不合格项目为铝的残留量。

　　8．共抽检豆制品38批次，检出不合格样品1批次，不合格项目为铝的残留量。

　　12．共抽检罐头20批次，检出不合格样品3批次，不合格项目为淀粉、山梨酸及其钾盐。

　　16．共抽检粮食加工品1036批次， 检出不合格样品2批次，不合格项目为脱氢乙酸及其钠盐。

　　18．共抽检肉制品211批次，检出不合格样品8批次，不合格项目为菌落总数。

　　19．共抽检乳制品57批次，检出不合格样品1批次，不合格项目为菌落总数。

　　23．共抽检食用农产品588批次,检出不合格样品57批次，不合格项目为酸价、甲硝唑、水胺硫磷、恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、镉、磺胺类（总量）、孔雀石绿、尼卡巴嗪残留标志物、五氯酚酸钠。

　　25．共抽检蔬菜制品246批次，检出不合格样品23批次，不合格项目为二氧化硫残留量。

　　29．共抽检速冻食物76批次，检出不合格样品2批次，不合格项目为过氧化值。

　　各类食物抽检不合格信息见附件1，抽检合格信息见附件2，部分不合格项目小常识见附件3，食物安全监督抽检查验项目详见附件4。

　　对本次抽检不合格的产品，该局要求各辖区商场监督管理部门及时对不合格产品及其出产运营者做出具体的查询处理，依法查处，进一步催促企业实行法定责任。

　　深圳市商场监督管理局提醒您，到超市或菜商场等场所选购食物特别是购买进口冷冻肉制品和冷冻水产品时，应做好个人防护，防止直接用手接触动物或冻品，如需接触，可佩带手套，接触后及时洗手，防止接触眼、鼻、口。尽可能地挑选到综合性商超、大型农贸商场等购买产品。

　　此外，针对本次通报发现的显着问题，消费的人在购买、贮存和食用此类食物（食用农产品、蔬菜制品、肉制品、炒货食物）时应留心：

　　（一）尽可能地挑选到综合性商超、大型农贸商场等购买产品。购买时，市民留心挑选商场上公示抽检合格的货摊和种类，自动索要并保存好购货收据，保护自己的合法权益。

　　（二）购买芝麻特别是生制散装产品时首要应该调查芝麻的色泽和外观。正常黑芝麻应有光泽，颗粒巨细均匀，很少有碎粒或爆腰(粒上有裂纹)，无虫，不含杂质；残次黑芝麻的色泽昏暗，颗粒巨细不均，丰满度差，碎粒多，有虫，有结块等。其次可取少数黑芝麻放入口中细嚼，或磨碎后再品味：优质黑芝麻味香、微甜，无任何异味；没有滋味或微有酸味、苦味及其他不良滋味的多为残次黑芝麻。买来的芝麻要用密封性好的容器来贮存，并寄存在阴凉枯燥的当地，防止阳光直射。如将芝麻炒熟晒干则愈加利于寄存。

　　（三）购买干百合时要调查外形、色泽，必要时可闻气味。优质的干百合呈乳黄色，有幽香的甜味，一掰就断。挑选百合干是要选瓣大、肉质教肥厚的，瓣小过小的百合干可能是采摘过早的嫩片，煮的时刻久简单烂。一起要留心出售环境的卫生状况，选购有出产答应的正规产品，并留心产品标签上的出产日期、保质期和贮存条件。

　　（四）购买肉制品时尽可能挑选通明包装的产品，不要购买色彩过于艳丽的熟肉制品。肉制品未翻开包装前可根据标签供给的保存温度进行保存，翻开包装之后请赶快食用。

　　（五）选购食物时购买量应适中，不宜一次性囤积过多食物。湿润的环境中食物保存不妥易吸潮导致发霉蜕变，保质期缩短。为坚持所购食物的养分和风味，贮存时留心防潮处理，食物开封后请赶快食用。

　　（六）购买油条等油炸食物时尽可能挑选出正规出售场所，不随意从活动摊贩处购买，无证加工场所存在乱用食物添加剂的危险；炒货食物易受潮蜕变选用时首选预包装产品，食用时如有苦味、哈喇味等反常滋味应不再持续进食；此外，油炸食物及瓜子等坚果炒货属高油脂食物，应防止食用过量，主张少食多餐、多食果蔬、平衡膳食。