【48812】安徽省芜湖市湾沚区商场监督管理局展开夜间运营餐饮环节肉制品食物安全排查

  我国质量新闻网讯 近来，为进一步深化展开肉制品专项整治，延展作业展开覆盖面、铲除危险排查盲区，安徽省芜湖市湾沚区商场监督管理局紧盯夜间运营餐饮单位，集中力量展开夜间运营餐饮环节肉制品食物安全排查举动。

  深化“查”，推动危险清零。聚集烧烤、大排档、熟食店等夜间运营餐饮要点主体，以夜间餐饮消费集中区、相关抢手餐饮单位及其周边为要点区域，要点排查运营者主体资质是否完全、是不是真的存在收购来源不明的肉类及肉制品，是否严厉执行进货查验、索证索票和自查等准则，国产肉品动物检疫合格证明、肉品质量查验合格证明是否查验并留存，关于进口肉品是否按规则查验进口肉类产品入境货品查验检疫合格证明并留存，是否照实记载进销货台账，在售的肉品是否新鲜，工艺流程中是否违法运用食物增加剂、运营场所是否运用生鲜灯等。

  靶向“检”，助力危险预警。协同第三方抽检组织，现场对运营主体质料肉、肉类半制品、肉类制品展开“两超一非”（即超范围、超定量运用食物增加剂和不合法增加非食用物质）、重金属、微生物、兽药残留量等项目抽样查验。

  现场“宣”，提高自觉执行。运营者展开有关规则法令法规宣扬，努力提高运营者自动执行主体职责意识，催促相关从业者严守相关法令和法规“红线”，从正规渠道购进肉类食物。树立肉类产品追溯单，清晰肉品溯源，保证食物安全质量安全。

  到现在，本次专项抽检抽取肉类产品50批次，已检出定论30批次，均合格，剩下20批次正在检测中，专项举动将继续推动。下一步，湾沚区商场监督管理局将强化“监检联动”，加大肉类食物抽检力度，强化各环节全链条监督查看，压紧压实肉类产品运营者食物安全主体职责，继续强化监督力度，根绝“问题肉”流向餐桌。（程蒙）