大连市展开肉制品小作坊整治举动

  日前，大连市商场监督办理局举办全市肉制品小作坊专项整治进步现场推动会，安排有关人员到韩秀芹食物加工坊现场观摩整治进步状况。据悉，本年9月底前，全市将完结肉制品小作坊整治进步100%全掩盖。

  在坐落高新区凌水路的韩秀芹食物加工坊的加工区，熟食加工间、生肉冷冻库等专间独立设置，防止生熟穿插污染，确保食物安全卫生。该加工坊还在辅料间专门设置了食物增加剂专用柜，专人专柜专锁寄存办理。“在小作坊的进步过程中，高新区商场监督办理局辅导我怎么对每一批食材的供货商资质、查验陈述等仔细查看，怎么对店里食物增加剂标准办理、怎么在肉制品加工时防止穿插污染……”经营者表明，肉制品加工坊得到了全体进步，往后将持续把食物安全放在首位。

  本年3月以来，市商场监督办理局展开肉制品小作坊专项整治进步作业，要求肉制品小作坊做到“三标准三禁止、四查四记载”，实在保证人民群众舌尖上的安全。其间，三标准三禁止包含：标准质料进货查验，禁止收购来历不明；标准食物增加剂合规性，禁止违规增加运用；标准出产加工条件，禁止产生穿插污染。四查包含：公示明示、加工环境、产品查验、标签标识。四记载包含：质料进货记载、食物增加剂运用记载、产品营销售卖记载、日常管控记载。商场监督办理部门在对肉制品小作坊监督查看过程中，发现存在未公示运用食物增加剂状况等问题，已要求小作坊业户当即改正。据了解，我市共有肉制品小作坊127家，现在已有超10%的肉制品小作坊完结标准化整治进步。

  大连市商场监督办理局监管人员提示，肉制品小作坊在出产经营中要做好进货查验记载。除了收购的收据外，关于肉类质料要有《动物检疫合格证明》，生猪产品要有《肉品质量查验合格证》，进口肉类还要有查验检疫合格证明。小作坊的产品以散装为主，散装食物要标明小作坊称号、答应证编号、出产加工地址等内容，预包装食物还要标明配料表、净含量，一起标示“小作坊食物”字样。

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