【48812】南京金瑞食物出产的1批次怪味青豆过氧化值超支

  我国食物安全网讯（魏梓濠） 8月2日，江苏省商场监管局发布关于21批次食物抽检不合格状况的布告（2024年第19期）。

  其间，常州市金坛区水北苏购超市出售的标称南京金瑞食物有限公司出产的怪味青豆（油炸豌豆）（出产日期/批号：2023-12-01，规格型号：散装称重），过氧化值（以脂肪计）的检测值为1.3g/100g，规范规则不得高于0.50g/100g，超支2.6倍。

  据了解，过氧化值首要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的前期目标。食用过氧化值超支的食物正常状况下不会对人体健康形成危害，但长时间食用严峻超支的食物或许会引起肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）超支的原因，或许是原猜中的脂肪现已被氧化，也或许与产品贮存条件操控不妥有关。

  揭露信息显现，此前在2021年，南京金瑞食物有限公司就曾因出产的怪味豆（怪味蚕豆）酸价（以脂肪计）超支而被江苏省商场监管局通报。

  据了解，酸价首要反映食物中油脂的酸败程度。酸价超支会导致食物有哈喇味，超支严峻时所发生的醛、酮、酸会损坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。酸价超支的原因，或许产品贮藏运送条件不妥。

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