食用腌制品多留意 当心亚硝酸盐中毒

  昨日正午12点多，64岁的孙伯父在儿子的陪同下仓促来到县人民医院急诊室，通过确诊，医生承认他是亚硝酸盐中毒，好在抢救及时，脱离了风险。

  说起中毒原因，孙伯父连连摇头：“哎，没想到啊，吃自己腌的菜也能中毒。”本来，前天晚上，孙伯父将自己腌制了不到2周的咸菜拿了几颗炒了一盘菜，由于没吃完舍不得倒掉，昨日早饭和午饭时，孙伯父又吃了两次隔夜的咸菜，没想到午饭后才半小时，孙伯父就感觉到头晕、想吐等症状。

  家人见状，匆促将其送到县人民医院急诊科。此刻孙伯父不只胸闷、头痛，并且嘴唇发紫，恶心想吐。医生立即对孙伯父进行了药物治疗，并进行了输液，一个多小时后，孙伯父的病况才安稳了下来。

  县人民医院急诊科副主任医生雷伟解释道，孙伯父归于典型的“亚硝酸盐”中毒。这是常见的食物中毒之一。人们食入0.3-0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克可致死。雷医生提示各位市民，在日常饮食中要尽量吃新鲜肉类和蔬菜，少吃或不吃腌腊肉制品、腌蔬菜。特别腌制时刻没有超越2周的腌制品，亚硝酸盐含量到达最高，食用过多极易引发亚硝酸盐中毒。而咱们日常的食物中，有的也含有硝酸盐，假如将含有很多硝酸盐的隔夜饭菜加热，这是为硝酸盐转化成亚硝酸盐供给了条件，也会形成中毒。

  据了解，亚硝酸盐中毒症状主要为口唇末梢紫绀，即嘴唇发紫，手指、脚趾等处也会呈现紫色；患者常伴有头痛腹痛、恶心想吐等症状。雷医生表明，呈现这样一种症状，一定要及时就医。