“食”刻留意看护“舌尖上的安全”！

  食品安全是一个永久的论题，关乎每个人的健康和生命。“国以民为本，民以食为天”，为了孩子的健康，咱们必定要要注重食品卫生和食品安全。为保证食品安全，让人吃得健康、吃得安全，山东教育电视台联合山东省学生养分与健康协会一同策划制作了本期《新讲堂·健康学校》，节目将于今晚（9月21日）20:20（如《新闻联播》延时则播出时刻顺延）电视网络同步播出，欢迎到时收看。

  被细菌或许病毒污染引起的食源性疾病，例如被轮状病毒或诺如病毒污染的饮用水、贝类产品等。

  部分植物或动物食物自身含有毒素能够引起食源性疾病，如鲜黄花菜、未煮熟四季豆、发芽马铃薯、河豚、织纹螺等。

  寄生虫性或许是农药残留过多导致的食源性疾病，例如食用未熟透的牛羊猪肉、水产品及植物等。

  野生蘑菇，也称之为菌子，一些野生的毒蘑菇与食用菇类外形类似，区分需求具有专业相关常识并凭借必定的仪器设备，仅靠肉眼和依据形状、气味、色彩等表面特征难以区分有毒或许是无毒。在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇彼此混生，无毒蘑菇很简单遭到毒蘑菇菌丝的感染，乃至部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇也或许感染毒性，所以即便食用的是无毒品种的蘑菇，依然会有中毒的风险。毒蘑菇所含毒素较为杂乱，而且因区域、时节、品种和成长条件的不同而各异。毒蘑菇中毒潜伏期一般为2小时至24小时，有的仅为10分钟左右。误食毒蘑菇，肝危害型中毒最为阴险，体现为厌恶、吐逆、肝区痛苦等症状，部分患者或许会伴有精力症状。现在对有毒蘑菇的中毒尚无特效疗法，且中毒症状往往较为严峻，发病急，死亡率高。

  1. 不采摘。市郊玩耍期间，不要因为猎奇或为满意口腹之欲采摘野生蘑菇或来历不明的蘑菇；关于路旁边草丛的野生蘑菇，因为区分毒蘑菇并不是特别简单，因而莫容易采摘。

  2. 慎购买。勿在路旁边摊贩购买野生蘑菇，即便在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警觉，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，容易买来食用。

  3. 不贪食。要慎食野生蘑菇，团体聚餐、外出就餐、民俗旅游等不要食用野生蘑菇，以保证饮食消费安全。

  蔬菜生果是平衡膳食的重要组成部分，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来历，对进步膳食微量养分素和植物化学物的摄入量起到关键作用。

  1. 调查外观。一般来说，外观光泽杰出、色泽艳丽的生果或蔬菜，一般比较新鲜，富含养分。 要选择无显着伤痕或斑驳，防止选择有显着破损、斑驳或瘪皱、枯黄的生果或蔬菜，这些或许现已腐坏或遭到了病虫害。

  3. 摸触手感。手感丰满、质地坚实，悄悄按压生果或蔬菜，应该感觉坚实而有弹性，而不是软塌塌的。

  蔬菜、生果品种许多，不同蔬果的养分价值也相差很大。因而，从养分健康的视点还要留意：

  1. 重新鲜。新鲜应季的蔬菜生果，色彩鲜亮，其水分含量高、养分丰厚、滋味新鲜。

  2. 选色彩。色彩是蔬菜生果养分素和植物化学物丰厚的体现。依据色彩深浅，蔬菜可分为深色蔬菜和淡色蔬菜。深色蔬菜指菜叶或菜肉是深绿色、赤色、橘赤色和紫赤色蔬菜，具有养分优势，尤其是富含β-胡萝卜素，是膳食维生素A的大多数来自，应留意多选择。

  3. 多品种。蔬菜含有的养分素和植物化学物品种也各不相同，因而选择和购买蔬菜要多改换品种，每天至少到达3~5种。 生果除了从色彩和甜度来差异生果品种外，另一方面是从时节来差异。夏天和秋天是生果最丰富的时节，不同的生果甜度和养分素含量不一样，每天至少1~2种，首选应季生果。

  本期《新讲堂·健康学校》约请到了山东省疾病防备控制中心副主任医师姜迎，与咱们我们一同聊一聊食品安全的相关常识。

  本周六（9月21日）晚20:20播出，如《新闻联播》延时，节目播出时刻顺延。

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