市民最怕碰上假羊肉 想买放心羊肉先看“一证一章”

  南宁市江南区实现活羊集中屠宰，羊肉出售一定要具有《动物产品检疫合格证明》及检验合格验讫印章

  广西新闻网-南国早报南宁讯 （记者张文卉）到农贸市场买羊肉，市民最怕碰上假羊肉或掺水羊肉。从本月起，南宁市江南区在全市率先实现活羊临时集中屠宰、检疫，实现了对活羊来源、屠宰过程的全程监管，一经发现问题羊肉可及时进行溯源追查。市民以后购买羊肉，一定要认准“一证一章”。

  6月3日，江南区东南交易市场新加盟的15家羊肉屠宰户，正在市场内接受培训，包括屠宰点设施、卫生及无害化处理要求等。

  记者从中发现不少熟悉的面孔，这些屠宰户大多来自南宁市交易场或五一路南二里的原有的肉羊屠宰户。据南宁市江南区动物卫生监督所所长韦茂介绍，近段时间，他们共查处了8个肉羊屠宰窝点，并将临时搭建物拆除。

  随着夏季的来临，烧烤市场的生意日益火爆，由于市场对羊肉的需求量将会大幅度的增加。然而，南宁市多数肉羊屠宰点均无营业执照、无检疫证，大多是私自宰杀、未经检疫的，其安全问题不得不令人担忧；而注水羊肉在没有定点检疫监管之下流入市场，不仅损害消费者利益，也让安全风险隐患一触即发。

  为此，江南区动物卫生监督所，在江南东南市场专门设立了临时集中屠宰点，并派出检疫员在屠宰点进行检测验证检疫，严格按照有关检验检疫和安全卫生的规定执行。目前已有15个屠宰户加盟。

  家住在五一路南二里的王先生说，以前，几乎每天凌晨四五时就会听见羊的惨叫声，把人从睡梦中惊醒。另外，从屠宰场飘来的臭味也让人难以忍受，“有关部门将这个羊狗屠宰窝点强行拆除，太好了”。

  新设的东南市场的肉羊临时屠宰点有400多平方米，每间屠宰点，设有急宰间、隔离间、消毒设施等，显得干净整洁。屠宰污水统一收集，接着进行特殊处理，确保不影响周边居民生活。

  据了解，为了让市民吃到放心羊肉，江南区动物卫生部门将对肉羊屠宰进行全程严格监管，落实宰前检疫申报制度，屠宰场屠宰活羊，应当提前1天向动物卫生部门申报检疫，检疫人员会按照《屠宰检疫规程》实施宰前检疫，对检查合格的，出具准宰通知书，不合格的按规定要求处理，禁止无检疫证明、无耳标的肉羊进场屠宰。“没有耳标及《产地检疫证明的》的，一律不能宰杀”。

  另外，活羊屠宰户的羊肉一定要具有《动物产品检疫合格证明》及检验合格验讫印章方可出厂，“经过消毒、检疫，确认无疫病、无注水现象后，我们会出具合格证明，同时在肉羊胴体加盖检疫合格印章”。

  此外，记者通过调查了解到，目前进驻市场的屠宰羊肉多数流向市内交易场市场、淡村市场及各大餐饮场所等。为避免屠宰户以次充好，对售出的羊肉进行溯源，江南区动物卫生监督所在《动物产品检疫合格证明》上，会注明羊肉的流向方，且要随货同行以备查验，坚决杜绝未经检疫检验的羊肉和注水或病死的羊肉流入市场。“比如卖到某市场，我们会在检疫证明上标注目的地是哪个市场，而市场看到这一个证之后才能接受这批肉。”