月薪2万吃不起中式快餐

  现在，公司有食堂现已成了职场新式炫富方法。“国企食堂特别廉价，一元炒素，两元炒蛋，四元大排”“入职大厂食堂，吃饭不要钱，一个月胖了十斤，能够算工伤吗”，带薪干饭人片言只语间将“傲慢”泄漏得酣畅淋漓。

  而公司没有食堂的都市白领，只能在邻近地毯式查找“打工人之光”——一顿荤素调配适合、出餐快、顶饱，还不算贵的作业餐。

  但不知从什么时候开端，在咱们眼里物美价廉的中式快餐也“变味”了，变成了打工人们高攀不起的容貌。

  现现在，它们开进宽阔亮堂的购物中心，营造出一种洁净又温馨的午间饭堂气氛，并发展出上百家连锁门店，称得上是富丽转型。

  不过，和装饰风格一起晋级的，还有它的价格。在交际渠道上，不少人吐槽“快餐刺客”，例如，就有人诉苦在快餐店点一碗素菜要九元，还有人直称自己为“大冤种”，一顿下来三四十元还吃不饱：

  一家平平无奇的快餐店，可是环境洁净。价格标明了，但不清晰，素菜一般 9 元。菜品少，店面不大。第一次吃这么贵的中式快餐，希望能延年益寿。

  中式快餐店现在真的是贵的离谱，三四十块一点点菜，鸡汤三块肉，炒土鸡四块肉，这真的是连锁店吗？这个价位我表明不理解。今后都不敢去了，真的是避雷，大冤种自己。

  其实，打工人对一餐饭的要求不算很高，咱们的传统饮食习惯首要考究荤素调配、一汤一主食，但照这样的规范在一家连锁快餐店吃一顿饭，价格并不廉价。

  咱们挑选了包含老乡鸡、大米先生在内的五家“头部”中式连锁快餐，核算它们“顾客引荐菜品”和“餐厅招牌必点引荐菜品“的价格水平，假如依照一荤一素一汤一饭的规范，在一线城市吃一顿饭均匀要花上 40 元。

  真功夫的经典「冬菇鸡腿肉菜套餐」现已涨到 42 块；略微廉价些的大米先生，点个宫保鸡丁和外婆菜炒鸡蛋也要 28 块，加上饭和汤则要 36 元。

  最贵的是老乡鸡，一份梅菜扣肉要 18 块，西红柿炒鸡蛋要 9 块，再加上老母鸡鸡汤和白米饭，一顿饭得花费 46 元。关于饭量大的人来说，假如想要多添上一碗白米饭或许加个菜，价钱还得往上提。

  毕竟在一线城市生活，年青人哪怕月薪过万，考虑到房租水电，和朋友约会聚餐等花销，往常吃饭都不敢大手大脚。

  假如作业日每餐都是均价 40 元的水准，一线城市白领一天两顿作业餐，按每个月薪酬发 21.75 个作业日的方法来核算，他们在吃饭这件事上就得花 1740 元。

  例如在上海，2022 年城镇居民人均可支配收入月均 7003 元， 1740 元的作业餐开销要占到收入的四分之一。在消费水平略低一些的新一线城市，即使假定一顿作业餐 35 元，一个月的开销也在 1500 元以上。

  像在天津，假如这么吃，上班族们得拿出三分之一以上的收入，恐怕天津人甘愿每顿来份“精力崇奉”的煎饼果子。

  所以，一顿 40 元上下的中式快餐，恐怕没几个一般打工人的胃与心灵能承受得住。

  不少人都有这种感触，往常上网冲浪，常常刷到某地“均匀薪资出炉”这类信息时，总会发生幻觉——月薪过万现已遍地走了，而自己是吊车尾的那个。

  因为缺少全体中位数薪资的数据，咱们拿毕业生举例，依据某一线城市人力资源和社会保障局发布的薪酬陈述，2021 届本科毕业生中收入最高的技能研制岗，年薪中位数为 9.48 万元，算下来均匀每月薪酬 7900 元 [1]。

  这也就不难理解，为什么咱们留给吃饭这件事的预算并不会太多。来自艾媒咨询的查询显现，我国人消费一顿中式快餐，43.7% 的人预算金额都在 20 元以下，85.2% 的人可承受价格不超越 30 元。

  20 元午饭预算能吃些啥？菜商场能买下一整只鸡的价钱，在老乡鸡只能买碗老母鸡鸡汤喝；在大米先生，荤菜根本在 15 元以上，要是想点俩菜配白米饭，那大概率是吃不着肉。

  在上海最贵的地段静安寺或陆家嘴上班，吃个单人份麻辣香锅就要六七十块，滋味也就普一般通。有人上班吃轻食沙拉瘦身，价格贵还吃不饱，下午饿得昏昏沉沉，晚上加完班回家不由得悄悄点个麦当劳，才不会饿得睡不着。

  有博主曾采访陆家嘴白领的均匀午饭价格，得到的回复是“在不寻求质量的状况，都要 40-50 元” [2] 。

  这么一比，连锁的中式快餐如同也没那么贵了。但望着自己花了好几十块，却没几块肉的作业餐，都市白领只能在短视频渠道刷东北盒饭画饼充饥——“十块钱，两荤一素随意吃，再送一瓶大连汽水儿”“溜肉段、溜丸子、锅包肉、地三鲜……30 多个菜任选才 14 块”。

  短视频里新鲜出锅的盒饭看着那么香，而自己碗里的菜却满是照料包的滋味，彻底没了中餐的魂灵，这也让很多人无法承受。依据艾媒咨询的查询，我国白领以为中式快餐最需求改善的，便是口味。

  那自己带饭上班，总之省钱还安心了吧？托付，关于每天累到剧都追不动的社畜来说，光听到煮饭这俩字就会想蹙眉，联想起一堆“费事”事儿。哪怕不买菜备菜，仅仅煮个泡面煎个蛋， 过后刷锅洗碗也很苦楚。

  打工人都在吐槽中式快餐贵，失掉中式快餐自在，但连锁中餐却也在叫苦连天，表明活得困难。

  CBD 写字楼作业的白领，大多午休时刻不长，能承受走去堂食的规模，根本会集在写字楼一层的商铺，或许毗连写字楼的商场负一层。

  连锁餐饮品牌挑选在这样人流量大、消费客群还固定的当地开店，店肆租金必定不会低。并且他们为了能给门客们供给足够的就餐区域，开店面积动辄数百平米。

  在这样寸土寸金的当地经商，本钱天然也嫁接到了顾客身上。窄门餐眼数据显现，往商场里开店最张狂和夸大的，当属“面馆新贵”马记永、和府捞面、陈香贵们，它们有七成以上的门店都开在商场里。

  像日式快餐品牌吉野家也有一半的门店开在商场，老乡鸡和村庄基别离有 20.2% 和 34.1% 的门店选址在商场，已归于比重较低的餐饮品牌。

  以老乡鸡为例，依据其招股书发表的直接资料本钱和经营门店数量核算，能够发现 2019 年老乡鸡每家门店花在原资料上的费用为 124.1 万元，到 2022 年涨到了 153.6 万元，三年时刻食材本钱增长了 23.8%；其人工本钱在 2022 年上半年也超越了总本钱的 30% [3]。

  本钱走高，再加上疫情的影响，让老乡鸡的毛利率由 2019 年的 19.02% 下降至 2022 年上半年的 16.47% [3] 。

  假如粗略地估量，老乡鸡每卖出一碗 16 元的肥西老母鸡鸡汤，只能赚到 2.64 元的毛赢利。假如再刨除营销、办理等费用，门店能拿到手的赢利更低。

  本钱如此之高，还赚不到钱，这对顾客来说不是个好消息：连锁中式快餐价格本就走高，不持续提价已是万幸，想要降价怕是难上加难。

  《蜡笔小新》衍生剧场版《超级甘旨！B 级美食大流亡》里有一个叫“B 级美食”的概念，粗心是指那些食材亲民、滋味好吃、价格廉价的群众食物。

  这种咱们日常里垂手而得的甘旨，正是这届年青人在作业日的正午，想要真实关怀粮食和蔬菜，好好吃顿饭的归处。只可惜，这样的“B 级美食”越来越难见到了。

  [1] 北京市人力资源和社会保障局. (2022). 北京市发布2022年人力资源商场薪酬大数据陈述. Retrieved 21 May 2023 from 阿福Thomas. (2021). 在上海最贵地段上班，上海白领能用他人吃一顿的饭钱，吃一个月！？. Retrieved 18 May 2023 from 安徽老乡鸡餐饮股份有限公司. (2022). 安徽老乡鸡餐饮股份有限公司初次揭露发行股票招股说明书.