超市将不能把生鲜肉剁成肉馅卖

  超市出售的生鲜品，如蔬菜和各种肉类，是我们日常餐饮的重要组成部分。生鲜品因加工环节少，无各种添加剂，而被认为是比较安全和卫生的食品加工类主料。但是恰恰因为以上优点，如果不给消费者一个明确的生产、加工、包装和保质日期，那么在食用这些生鲜品的时候，消费者的合法权益和饮食安全就很难得到保障。简单地说，就是越生鲜的东西越需要明确其各种日期。

  近日，国家食药监总局公布了《超市生鲜食品包装和标签标注管理规范（征求意见稿）》（以下简称《意见稿》），该规范正式出台后，将有效杜绝超市等食品经营者擅自更改生鲜食品生产日期或保质期等违法违规行为。

  《意见稿》中对生鲜品的包装和标签标注的规定有几个可以让我们关注的方面：一是不得以包装日期代替生产日期，二是标注信息应能让我们消费者可追溯。第二点中包含着超市不得将生鲜肉预先剁成肉馅的内容。

  对于以上内容，目前我市各超市还都没有执行。记者在各超市看到，肉馅都被盛放在一个大盘子里。购买这些肉馅，标签是机打出来的，上面标有肉馅的重量、价格、包装日期和保质日期，但没有肉馅的来源和出厂日期。记者也看到一些生鲜蔬菜被平铺在一个塑料盒上，然后用保鲜膜一层层包裹着出售。而用保鲜膜包装生鲜品也是不被允许的。同时，生鲜品只有包装日期没有生产日期，标签信息难以被追溯的情况随处可见。

  可以看到，《意见稿》对超市生鲜品的包装和标签标注要求与目前各个超市执行的标准相比有了很多的改变。“平时我在超市购买一些肉类，会仔细看看这块肉的保质期到哪一天，并在这个日期前将这块肉吃完。”市民王燕说，“不过，我并不知道这块肉在到我手里之前已经存放了几天了。”

  “我前两天买了六块钱的肉馅，上面标的包装日期是12月2日，而保质期竟然是2016年11月30日！”市民芳芳说，“我都觉得这保质期是超市随便设定的，什么肉馅能够有一年的保质期！”

  “超市里面买的肉馅，价格经常比没有加工的肉还便宜，对这些肉馅的来源，我希望可以从其标签上看到。当然，若能够看着肉馅的工艺流程那我们吃起来就更放心了。”市民赵前进说。

  当然了，对于超生生鲜食品上的标签，也有些市民是很少关注的。市民刘女士就对记者说，她很少去看生鲜食品上的标签，“最多就是看看单价什么的，其他的信息我觉得没啥用，所以也就不去关注了。”

  可以预见，《意见稿》对超市生鲜食品包装和标识方面的规定将进一步规范食品安全环境，使消费的人在购买生鲜食品时买得明白，吃得放心。

  超市出售的生鲜品，如蔬菜和各种肉类，是我们日常餐饮的重要组成部分。生鲜品因加工环节少，无各种添加剂，而被认为是比较安全和卫生的食品加工类主料。但是恰恰因为以上优点，如果不给消费者一个明确的生产、加工、包装和保质日期，那么在食用这些生鲜品的时候，消费者的合法权益和饮食安全就很难得到保障。简单地说，就是越生鲜的东西越需要明确其各种日期。

  近日，国家食药监总局公布了《超市生鲜食品包装和标签标注管理规范（征求意见稿）》（以下简称《意见稿》），该规范正式出台后，将有效杜绝超市等食品经营者擅自更改生鲜食品生产日期或保质期等违法违规行为。

  《意见稿》中对生鲜品的包装和标签标注的规定有几个值得我们关注的方面：一是不得以包装日期代替生产日期，二是标注信息应能让消费者可追溯。第二点中包含着超市不得将生鲜肉预先剁成肉馅的内容。

  对于上述内容，目前我市各超市还都没有执行。记者在各超市看到，肉馅都被盛放在一个大盘子里。购买这些肉馅，标签是机打出来的，上面标有肉馅的重量、价格、包装日期和保质日期，但没有肉馅的来源和出厂日期。记者也看到一些生鲜蔬菜被平铺在一个塑料盒上，然后用保鲜膜一层层包裹着出售。而用保鲜膜包装生鲜品也是不被允许的。同时，生鲜品只有包装日期没有生产日期，标签信息难以被追溯的情况随处可见。

  可以看到，《意见稿》对超市生鲜品的包装和标签标注要求与目前各个超市执行的标准相比有了很多的改变。“平时我在超市购买一些肉类，会仔细看看这块肉的保质期到哪一天，并在这个日期前将这块肉吃完。”市民王燕说，“不过，我并不知道这块肉在到我手里之前已经存放了几天了。”

  “我前两天买了六块钱的肉馅，上面标的包装日期是12月2日，而保质期竟然是2016年11月30日！”市民芳芳说，“我都觉得这保质期是超市随便设定的，什么肉馅能够有一年的保质期！”

  “超市里面买的肉馅，价格经常比没有加工的肉还便宜，对于这些肉馅的来源，我希望能够从其标签上看到。当然，如果能够看着肉馅的加工过程那我们吃起来就更放心了。”市民赵前进说。

  当然了，对于超生生鲜食品上的标签，也有些市民是很少关注的。市民刘女士就对记者说，她很少去看生鲜食品上的标签，“最多就是看看单价什么的，其他的信息我觉得没啥用，所以也就不去关注了。”

  可以预见，《意见稿》对超市生鲜食品包装和标识方面的规定将进一步规范食品安全环境，使消费的人在购买生鲜食品时买得明白，吃得放心。