广州食物卫生问题再次摆上饭桌 出售放心肉实施四证制

  广州市推广家畜定点屠宰、“放心肉”上市已近五年，但由于定点屠宰企业运营和肉品流转机制不行完善，出自私宰加工场的“私宰肉”再度流入商场。私宰猪肉没有通过必要的动物检疫部分检测，会引起许多人畜共患疾病，如炭疽、口蹄疫、旋毛虫病、囊虫病等细菌性、病毒性、寄生虫疾病的传达。有些疾病潜伏期较长，被感染后不能及时有效地发现，会形成更大规模的感染，引起疫情。私宰加工场还存在对猪肉灌水、健康猪与病死猪混宰等穿插污染行为。此外，由“瘦肉精”引起的肉品质量安全问题也渐渐变得遭到重视。上一年广州市共产生44起食物中毒，其中有15起共99人是因进食含“瘦肉精”的猪肝、猪肺所造成的，中毒体现主要为心悸、手颤、头晕、吐逆等，严峻的还会有生命危险。

  为此，广州市卫生局昨日举行广州市加强肉品卫生办理工作会，在肉品商场全面实施售肉出据准则：顾客购买肉品讨取凭据的，肉品出售者应当供给标有品名、分量、金额、商场称号、档位编号的出售凭据；餐饮食肆、超市、肉食物加工公司和机关团体等单位在购买肉品时，应当向肉品出售者讨取出售凭据。

  据悉，4月底前是催促整理期，5月1日后，广州市卫生局将对全市食物运营单位打开全方面查看，发现购买、加工和出售私宰肉的，按《食物卫生法》查办，严峻的撤消卫生许可证。