日本的年夜饭叫做年节菜日本领事馆教你怎么做！

　　2月2日，日本国驻沈阳总领事馆微博直播了 “日本美食大讲堂之年节照料讲座”，官邸厨师长为粉丝们介绍了日本和食的特色、日本年节菜的来源以及每道菜夸姣的涵义，而且现场制造了色香味齐全的日本年节菜，使许多日料爱好者大饱眼福。

　　讲座开端，日本国驻沈阳总领事片江学巳在致辞中表明，2013年 “和食——日本人的传统饮食文化”被联合国教科文组织列入非物质文化遗产，我们刚刚迎来了我国的新年，享受了我国的正月美食，本次为我们介绍日本的 “年节菜”，让我们观看其烹饪进程，也感受一下日本和食的魅力以及日本正月的气氛。

　　“栗金团”，由于外形是金色的团，涵义财气上升。别的，栗子有“成功”的涵义，是进步胜算的吉祥物，包含了“期望本年是充溢胜算的一年”的期望。

　　以下为官邸厨师长现场制造日本年节菜。下图是伊达卷，由于形状像书卷，被认为是知性的标志，包含着期望学业有成的期望。

　　制造大虾，涵义是可以长命到折腰。先剪掉虾头和虾尾，再挑去虾线。然后用汤煮熟，参加调料。

　　照烧青鱼。在日本，青鱼是可以跟着生长而改动姓名的鱼，也叫发迹鱼，所以有祈求发迹、高人一等的意思。厨师长把青鱼块放入烤箱，烤制后抹上酱汁。

　　煮物，是经过慢煮，不留汤汁的照料的总称。每一种食材都包含了吉祥的意思，煮在一起包含了“期望家人可以联合，杰出共处”的志愿。