管好“吃肉”安全

  正值夏季高温时节，肉制品在生产经营过程中有可能会出现腐败变质问题。近日，我区市场监督管理局采取科普宣传和监督检查相结合的方式，在全区范围内开展夏季高温季节肉制品安全专项监督检查，通过提前预防，严格监管，及时消除肉制品安全隐患。

  工作人员重点检查企业在生产经营过程中是不是真的存在采购未经检疫或检疫不合格的肉类，是否采购来源不明的原料肉；是不是真的存在超范围、超限量使用食品添加剂的情况；是不是真的存在待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染；有温、湿度等生产环境监视测定要求的，是否定时进行监测并记录；是否对产成品进行批批出厂检验。

  工作人员重点检查经营单位主体资质是不是合乎法律有效，有没有满足食品储存的冷冻冷藏设施，销售场所卫生是否干净整洁，销售的肉品有没有动物产品检疫合格证、肉品品质合格证等相关证明。

  工作人员重点检查食品生产经营单位进货查验、索证索票、食品安全自查等制度是否落实，并对照进货台帐等相关记录进行认真核对，做到货票一致、人证相符，严禁不合格产品流入市场。

  截至目前，共出动执法人员150余人次，检查肉类经营单位53家次，消除安全隐患11处。下一步，区市场监督管理局将继续强化肉类市场安全监管，加大对违反法律法规行为打击力度，做到排查全覆盖，隐患零容忍，确保人民群众选购合格肉、放心肉。