腊肠等三种我国肉制品归入世界肉制品规范

  近来，记者从世界规范化安排正式公布的《肉与肉制品-术语》中得悉，“腊肠”“肉松”“肉脯”这些我国传统的肉制品，于近来正式被归入世界肉制品规范。

  据了解，该规范由“肉禽鱼蛋及其制品委员会”（ISO/TC34/SC6）安排、南京农业大学教授周光宏和李春保牵头拟定。本次共有8个新规范发布，是世界规范化安排时隔20多年初次发布肉品规范。

  据介绍，《肉与肉制品术语》的拟定历时3年，依据全球肉品特征及加工工艺技术要求，涵盖了48项肉类产品的术语和界说。

  该规范初次将“细胞培养肉”和“调度肉制品”等新式产品归入，剔除了“红肉”与“白肉”等概念不清的词条。该规范初次将三种我国传统肉制品归入世界肉制品规范，其间“腊肠”以我国汉语拼音（Lachang）命名。该规范的拟定使我国在世界肉品加工、交易和办理方面具有了更多的话语权。

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