肉类食物三成合格五大质量上的问题曝光

  国家质检总局2日发布对肉类食物产品质量检查成果，在北京、天津、辽宁、山东、山西、内蒙古、河北等7个省、市33家企业的58种火腿肠类肉类食物中，抽样合格率为31.0％。本次检查中暴露出肉类食物的五大质量问题。

  一是复合磷酸盐超支严峻。本次检查中有21种产品复合磷酸盐超支，是不合格最严峻的项目。复合磷酸盐有必定的保水效果，许多企业为增加出品率，过多运用磷酸盐，致使水分也超支。二是不依规则乱加防腐剂。《食物增加剂运用卫生标准》规则，肉制品加工中能增加防腐剂山梨酸或山梨酸钾，残留量肉灌肠制品要小于等于1.5g／kg，其它产品小于等于0.075g／kg，而且苯甲酸在肉制品中不得检出。三是着色剂超支现象比较多。四是一些企业为了更好的进步出品率，削减相关本钱，淀粉增加量过多。五是标签标示问题较多。在标签配料表中，许多企业没有标示食物增加剂，如亚硝酸盐、复合磷酸盐等，在山西、河北等地这样一些问题特别杰出。