速冻饮食业现状分析 速冻饮食业发展前途及趋势分析

  速冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证。

  速冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证。

  从速冻饮食业的产业链来看，主要涵盖农业、初加工业、速冻食品制造商、渠道商和终端销售等多个环节。其中，速冻饮食业产业 链的上游主要由农业、初加工业等行业构成，以三全食品、安井食品等为代表的速冻食 品行业处于产业链的中游位置，中游的速冻食品公司将商品通过冷链物流运输给渠道商， 最终产品通过线上与线下渠道流向终端消费市场。

  从行业竞争情况来看，目前我国预制菜行业市场参与者众多，行业集中度不高。据统计，2020年中国预制菜行业CR10仅为13.6%，行业集中度低，市场份额超过1%的企业有：绿进(2.4%)、安井食品(1.9%)、味知香(1.8%)、亚明(1.7%)、如意三煲(1.4%)、易太(1.3%)、龙大肉食(1.1%)、好得睐(1.0%)。

  从需求来看，对于餐饮端客户而言，近几年我国餐饮行业稳步发展，餐饮连锁化趋势日益显现，而速冻食品可以提高出菜速度、减少后厨面积、丰富品类、降本控效等;对于零售端客户而言，速冻食品既可以节省烹饪时间，同时考虑到宅经济发展、居民生活水平提高、人口结构变化等因素催化，预计我国速冻食品需求有较大的提升空间。标的方面，可重点关注三全食品、安井食品、千味央厨等。

  我国速冻饮食业是千亿级市场，市场规模近几年实现较快增长。随着消费习惯、人 口结构、冷链运输技术水平提升等因素影响，我国速冻饮食业市场规模近几年稳步 增长。根据 Frost & Sullivan 数据，我国速冻饮食业的市场规模从 2013 年的 649.8 亿元增加至 2021 年的 1755 亿元，年均复合增速为 13.22%。2020 年疫情发生后，消费 者对速冻食品的认可度与接受度进一步提高，带动行业需求整体提升。2021 年我国速 冻饮食业市场规模实现快速增长，市场规模为 1755 亿元，同比增长 25.99%。预计未 来几年我国速冻食品市场将延续增长态势，而推动我国速冻食品市场规模增长的因素 主要包括品类多元化、消费升级、需求增加、冷链技术提高等。

  据中研普华研究报告《2022-2027年中国速冻饮食业市场全面分析及发展趋势调研报告》分析

  未来速冻饮食业发展应该优先加深品类深度。按照常规产品打法，是要做更多口味的饺子，从猪肉、韭菜到茴香，再到三鲜香菇，同时需要打破常规的皮儿和馅料。拓展深度的产品玩法，提高老用户的up值，要扩圈让那些原本不吃这类食品的用户能够接触到产品。

  还要构建自身产品品类的护城河，比如船哥鱼水饺，不仅做鲅鱼馅的、做海鲜馅的饺子，甚至把墨鱼直接做成黑色的饺子。这是第一个维度的两节，常规口味上的变化，以及不停做更大胆的设计和创新。

  大数据时代下信息的重要性越发凸显，获得行业数据，并分析使用行业数据不仅可节约时间，降低成本，亦可优化整体决策。欲了解更多市场具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国速冻食品行业市场全面分析及发展的新趋势调研报告》。

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