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  记者昨日从省食物药品监督办理局得悉，云南省已布置在全省餐饮服务环节展开为期一年的餐饮服务环节鲜肉和肉制品安全整理办理，谨防不合格鲜肉及肉制品流入餐饮服务环节，保证人民群众生命健康。

  据了解，此次整治，将催促餐饮服务单位加强对鲜肉和肉制品收购办理，严格执行《餐饮服务食物收购索证索票办理规则》，清晰专人担任鲜肉和肉制品收购和检验。

  监管人员介绍，餐饮服务单位理应当到证照完全的食物出产经营单位收购鲜肉及肉制品。禁止收购和运用病死、来源不明或不合格的鲜肉及肉制品，禁止从私屠滥宰等非定点屠宰企业收购鲜肉。鲜肉及肉制品收购入库前，应当查验所购产品外包装、包装标识是不是满意规则，与购物凭据相不相符，并树立收购记载，照实记载产品的称号、标准、数量、出产批号、保质期、供给公司称号及联系方式、进货日期等。

  在催促餐饮服务单位展开全面自查的一起，云南省还将对运用鲜肉和肉制品数量较大的学校食堂、修建施工工地食堂、团体用餐配送单位、中心厨房等要点单位，以及乡村、城乡接合部、旅行景区等要点区域进行拉网式排查。