谢家集区商场监督管理局展开乡村偏远地区小餐饮专项提高举动

  一是核对运营资质。执法人员对运营者的营业执照、食物运营许可证、健康证展开核对，要点查看证照是否标准悬挂、健康证有没有过期、是不是真的存在超范围运营等状况。二是查看食材及食材储存状况。执法人员要点查看了运营者是否执行进货查验和索证索票准则、是不是真的存在“三无”食材、过期食材状况，食材是否按要求离地离墙标准储存。三是查看加工操作环节。执法人员要点查看了餐饮具消毒状况、运营场所卫生状况、厨余废物整理状况及“三防”执行状况，催促运营者严格遵守食物加工标准，保证店肆里的食物洁净、卫生。关于发现的问题，如食材寄存不标准、店肆卫生环境不整洁等状况，执法人员要求运营者立行立改，实在实行食物安全主体职责。