市市场监督管理局：集体约谈肉制品企业

  近日，漳州市市场监督管理局召开全市肉制品生产企业集体约谈会，共40家抽检监测不合格（问题）的肉制品生产企业法定代表人及10个相关县（区）市场监督管理局食品生产监管负责参会。会议旨在增强企业食品安全风险意识和责任意识，落实主体责任与监管责任，提升肉制品质量安全水平，市市场监督管理局食品安全总监江晓宏出席并讲话。

  江晓宏总监在讲话中强调，一要深刻认识肉制品质量安全面临的信任危机。花了钱的人肉制品的普遍焦虑源于对企业责任的质疑，信任崩塌会动摇产业链根基，且重建难度极大，企业一定摒弃短期逐利思维，以严苛标准和透明流程赢回信任。二要正视肉制品生产安全方面存在的明显问题。对行业存在的明显问题，包括掺杂掺假、原料采购失守、生产的全部过程管控松懈、检验环节造假、委托生产风险等，要求企业要深刻自查，对发现的问题立行立改。三要切实履行好食品生产企业主体责任。自觉树立诚信守法意识，融入诚信理念并遵守法律和法规，有效落实食品安全自查制度，抓好问题整改闭环，坚决杜绝违反法律法规行为的发生。

  会上，食生科梳理通报了2025年来生产环节肉制品抽检监测不合格（问题）情况，相关县（区）局分别汇报了不合格（问题）肉制品的缘由分析及下一步工作措施，龙海区局就抽检监测肉制品多批次不合格（问题）的监管措施作表态发言。参会的肉制品生产企业现场签订了《肉制品安全承诺书》，承诺不违规使用低价值畜禽肉类冒充高价值肉类等生产加工食品；不采购、使用来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格的动物肉类，严格遵守食品安全相关法律和法规，切实履行主体责任。

  下一步，市市场监督管理局将聚焦制售假劣肉制品等明显问题，加大风险排查力度，深入挖掘、细致核查相关违法线索，强化行刑衔接，严厉惩处各类制售假劣肉制品违法犯罪行为，通过持续保持高压监管态势，以强有力的监管举措筑牢肉制品安全防线，切实保障群众“舌尖上的安全”。