根据国家统计局数据，2021年我国兔肉产量45.6万t，受新型冠状病毒肺炎疫情影响比上年下降了6.56%。由于家兔养殖规模性并且分散化，因此疫情对其影响很快过去，2022年兔肉产量进一步增长，达到45.9万t。预计2023年兔肉产量将有较大幅度增长，这是由于2021年受新型冠状病毒肺炎疫情影响，兔肉产量下降了6.56%，2023年的高增速主要是恢复性增长。随着产量的增长，兔业产值也逐年上升。2023年预计达到331.51亿元，比上年增长3.07%。整体看来，在其他多数畜牧业品种不景气甚至亏损的情况下，2023年兔业的表现依然一枝独秀。
自从上世纪90年代以来，国内的家兔养殖分布并不均匀，并没再次出现完全遍地开花的景象。除了西藏自治区以外其它省市自治区都有生产，但生产大多分布在在少数的省、市、区，主要分布于华东（山东省、江苏省、安徽省、福建省、浙江省）、华北（河南省、河北省、山西省）及西南地区（四川省、重庆市）等地。从种兔场站数来看，全国主要种兔场站位于山东（13个）、四川（13个）、新疆（12个）、重庆（5个）、福建（4个）和陕西（4个）等地。据统计数据，2021年全国兔年末存栏10547万只，当年出栏31682.7万只。
目前，国内兔肉产品加工产业链仍偏短、加工技术偏低。我国兔肉贸易还是以初级产品活兔为主，兔肉产品多数是进行简单的初级屠宰加工。在加工手段上，多以整只分割肉、冷冻冷鲜肉鲜销为主，深加工较少，如成小袋装酱卤、熏烤、腌腊、干制等熟食包装制品。兔肉加工业整体附加值仍较低。
未来几年肉兔发展速度将有所放缓，这除了受别的行业不景气的外部影响外，过去几年肉兔产业较快的扩张也大幅度提升了供给。2023年獭兔产业将基本处于相对来说比较稳定态势，而且依然是以销售兔肉为主，獭兔皮行情将依然相对低迷。随着一些传统的兔毛服装服饰加工公司转向新产品研发和技术创新，兔毛产品的销售将趋于较快增长。在兔毛加工和销售逐步扩大的带动下，兔毛需求也将呈上升态势，预计2024年毛兔产业开始进一步回升。
2023年中国兔产业研究报告是布瑞克农业大数据研究部根据布瑞克农业大数据终端的数据资源以及行研方法论，从兔行业的分类及定义，兔行业的产业链及市场规模，兔行业生产、加工、消费、流通贸易等产业核心情况分析，行业政策法规及技术变革，商业模式、竞争格局及典型企业分析，以及对行业未来发展的新趋势及市场规模的展望等方面，带您快速建立了兔行业的基本认知，为您进一步的市场分析及决策支持提供帮助。
肉兔产业趋于稳定，獭兔、毛兔产业市场调整后趋势走强——中国兔产业投研内参报告
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