用你的舌头思考！明天这堂免费公开课有意思

  中国有历史悠远长久的食育文化，《礼记》中的“子能食食，教以右手”，让我们正真看到中国食育传统的早期家庭教育模式。食物不只是 满足食欲的工具，食物更是承载“育人”的媒介。烹饪的过程，是了解烹饪是怎么样影响我们与社会、生态网络中的其他人与物之间的关系，厨房便成了这当中的纽带，一边是大自然，一边是人类社会。烹饪者站在中间，进行着翻译和谈判。

  现代感官科学奠基人，曾受聘于斯坦福研究所、任食品和农业科学系主任，也是IFT （Institute of Food Technologists）美国食品科技学会前任主席，感官科学奖基金主席的Herbert Stone博士，已在感官评定及其商业化应用领域积累了50多年的经验。担任中国全球食品工业出版社和食品科学世界杂志编辑委员会成员。出版著作有《Sensory Evaluation Practices》等。

  国际食品科学院院士，享受国务院特殊津贴。曾任国际食品科技联盟（IUFoST）主席，是亚洲首位担任此职务的科学家，国际传统医学与替代医学学会候任主席，他多次应邀在世界各国食品科技年会做大会主题报告，在国际食品科技界具备极其重大影响力。担任食话食育感官课程研发首席顾问。曾担任百盛餐饮集团食品安全顾问，百事可乐国际技术顾问委员会委员，中国科协--国际科联工作协调委员会副主席。

  留英海归，杭州食话文化传媒有限公司创始人。食话作为中国食物垂直领域的创新平台，2015年迄今已经组织了21场分享大会，共邀请了132组食物领域的不同讲者来分享他们与食物的故事。2017年，食话联合发起了《食育未来》国际论坛暨《中国食育倡导者行动》的公益平台，积极联结国内外食物领域的实践者、学者、创新组织等，推动校园设立食育的科普课程和创新互动的食育空间，开发介入家庭饮食教育场景的食育盒子，以及多维线上传播等，旨在提升国人自身能力与文化自信，打造中国特色的食育之路。

  老板电器公关负责人，同时主导推动公司社会创新项目，2017年亚洲MaD大会水滴论坛分享嘉宾。

  2017年至今负责The Lake 湖艺术公益项目运营，该项目获得良好的社会效应。2015年开始开展针对目标人群的食育推广计划，2018年主导公司食育项目，加入中国食育倡导者行动，推动中国食育发展。

  你选择一款食物的标准是什么？为什么一款产品能在极短的时间内爆红？感官评价信息与购买、消费者偏好是如何连接起来的？Herbert教授说，他可以用一张白葡萄酒的风味图告诉你答案~

  食育也许关乎的不单单是我们和我们的孩子，它关乎的可能会是整个人类物种的未来。

  以食物为媒介，培育人，发展人。“消费者有必要了解怎么样去使用他们的感官，尤其是味道、气味和质地。”

  我们日益迟钝的舌头要如何重新学会思考？感官评价作为一门食品科学，它的价值不单单是在产品研制，也可以让我们学会怎么样让舌头武装自己。

  适合学员：产品经理，产品体验官，产品推广经理，首席客户官，企业管理者，品牌管理者，教育关注者等。