筑牢师生饮食安全屏障

  近来，跟着春季开学季的到来，姑苏区商场监督办理局苏锦分局活跃行动，对辖区内里小学及幼儿园食堂展开了食物安全专项检查，全力保证广阔师生的饮食安全与身体健康。

  此次专项检查选用“全流程监管+精准化辅导”的立异形式。在食材收购检验环节，执法人员细心查阅供货商资质证明及进货台账，严格要求工作人员执行“索证索票、全程监控”准则，从源头上把控食材质量。在仓储区域，要点核对食材分类贮存、温湿度操控以及临期食物办理状况，催促相关单位完善三防设备，标准食物标签标识，保证食材贮存安全。

  加工进程监管相同细致入微。执法人员针对热食加工区，检查了调味料保质期、刀具消毒记载和餐厨废弃物处置台账，并检查了从业人员的健康证明。针对发现的如地漏空隙过大、紫外线灯管替换不及时等问题，现场责令整改，并辅导完善从业人员晨检准则和病媒生物消杀记载。在分餐专间，执法人员要点标准预包装食物拆包流程和食物留样准则。要求一切预包装食物进行二次检查后再撤除外包装，一起核验留样冰箱温度，保证每餐次留样量达200克以上，保存时刻满48小时，保证食物溯源链条完好牢靠。

  检查进程中，执法人员还活跃倡议节省用餐理念。经过检查食堂食材运用计划与库存办理台账，辅导优化配餐计划，并在取餐窗口设置温馨提示，引导学生按需取餐，培育师生的节省认识。（苏报融媒记者 李浛芃 通讯员 刘慕远）