南召县市场监督管理局开展全县食品生产企业 “一业一查”合规经营指南宣贯暨主体责任落实培训考核会

  为进一步压实食品生产企业食品安全主体责任，提升食品安全管理人员专业素养与管理能力，5月9日，南召县市场监督管理局组织并且开展了全县食品生产企业 “一业一查” 合规经营指南宣贯暨食品生产企业主体责任落实培训考核培训会。全县30家食品生产企业的38名食品安全总监及食品安全员热情参加此次活动。

  培训紧密结合食品生产安全实际的需求，针对日常监督检查、飞行检查、监督抽检以及投诉举报中频繁出现的问题深入剖析，并提出切实可行的风险隐患消除对策与处置措施。培训着重围绕企业依据《食品生产企业食品安全主体责任清单》制定《食品安全风险管控清单》展开详细讲解，对食品安全总监和食品安全员的能力要求、职责守则、培训考核规定、工作台账规范建立流程与方法，以及“日管控”、“周排查”的标准操作流程和“处罚到人”等法律责任做全面阐释。会议明确要求，各食品生产企业要提高思想认识，认认真真地对待此次培训，严格落实《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，强化对生产环境、关键控制点、食品添加剂、标签标识等风险点的管控，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制。

  在此次培训考核活动中，南召县市场监督管理局还为各食品生产企业发放了精心编制的《食品生产、销售行业合规经营指南》。该指南从食品生产的源头把控、生产的全部过程管理到产品营销售卖流通等环节，进行了全方位、系统性的规范指导。生产环节，指南明确原料采购验收标准、生产设备清洁维护规范、生产的基本工艺控制要点；销售环节，明确产品标签标识规范、产品储存运输要求、销售台账记录标准等内容，助力企业避免因销售环节管理不当引发食品安全问题，逐步提升企业合规经营水平，从源头上保障食品安全。

  培训结束后，为检验培训效果，确保食品安全管理人员真正掌握相关知识与技能，随即组织了闭卷考试。考试内容涵盖培训所涉及的重点知识和食品安全法律法规。

  此次培训考核活动为食品生产企业在产品质量把控方面树立了良好典范，为企业切实履行食品安全主体责任指明了方向，有效防范食品生产安全风险隐患，推动全县食品安全保障水平提升。下一步，南召县市场监督管理局将持续加强对食品生产企业的监督管理力度，以此次培训考核为契机，进一步督促企业落实主体责任，不定期开展监督检查与复查工作，确保食品安全管理各项制度与要求落到实处，切实守护好广大人民群众 “舌尖上的安全”。（徐起升 王雅琪）